Tuin Wenke

Arugula Voedingsfeite - Raket is so gesond


Of dit rou, gekookte of puree is: arugula smaak nie net lekker nie, die slaaigroente is ook baie gesond. Ons voedingstabel wys wat presies in die slaai is.

arugula

Arugula, ook Duits bekend as vuurpyl, is tans 'n regte modeslaai in die kombuis. Omdat die blare, wat ietwat aan die paardebloem herinner, nie net 'n baie pittige, soms selfs effens gekruide aroma het nie, kan ruikers ook op soveel verskillende maniere berei word. Arugula smaak nie net lekker soos 'n slaai nie, u kan dit ook gebruik om sop of pestos voor te berei, of selfs om dit te meel en dan te braai.

Maar eers 'n bietjie terugkyk: die blaargroentes behoort aan die kruisagtige familie en het 'n baie lang tradisie. Die antieke Germaanse stamme het byvoorbeeld die vuurpyl as 'n seksuele versterker gebruik. Dit was hulle wat na die verowering van die Romeinse Ryk arugula na die Middellandse See gebring het. Die groente in Duitsland was lank in die skadu. Dit was eers toe die liefde vir die Italiaanse kookkuns in hierdie land ontdek is dat die arugula al hoe meer op die borde kom. U kan die vuurpyl nou byna die hele jaar koop, hetsy ingevoer uit Italië of uit Duitse kweekhuise. Natuurlik kan ruikers ook self in die tuin gekweek word. (Leeswenk: kweek van ruikers - dit is hoe dit gedoen word)

Bestanddele van ruccola

Wat bestanddele betref, lyk arugula baie soos die slaaiblare. Die arugula het ook 'n baie hoë inhoud van vitamien C, naamlik 'n indrukwekkende 62 milligram per 100 gram. Die vuurpyl is selfs beter as oranje in hierdie opsig. Daar is egter baie nitraat in die stingels van die blare, wat ons liggaam nie so goed kry nie. Om hierdie rede moet u die stingels altyd verwyder wanneer u dit verwerk.

Benewens vitamien C is magnesium, sink, fosfor, kalsium, yster, kalium en verskillende sekondêre plantstowwe ook belangrike bestanddele in arugula. Daar is ook vitamien B1, vitamien B2, vitamien B6 en vitamien E. Arugula lewer dus 'n waardevolle bydrae tot die gesonde eetgewoontes. Daarbenewens bevat dit net 27 kalorieë per 100 gram, wat dit ook voorbestem vir figuurbewuste voeding. 'N Oorsig van al die voedingswaardes hieronder.

voedingswaarde inligtingper 100 gram
kalorieë27 kcal
vet0,7 g
koolhidrate2,1 g
proteïen2,6 g
ruvoer1,6 g
minerale
Natrium (Na)0,027 mg
Kalium (K)369 mg
Kalsium (Ca)160 mg
Magnesium (Mg)34 mg
Fosfor (P)54 mg
Yster (Fe)1,5 mg
Sink (Zn)0,4 mg
vitamiene
Vitamien C.62 mg
Vitamien E.1 mg
Vitamien B10,04 mg
Vitamien B20,09 mg
Vitamien B60,07 mg
Fohlsäure40 ㎍